愛回家吃飯 惹味醬汁煮意 - 盧惠珍 - 文宇宙｜Bookniverse

民以食為天，食以安為先。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，乃生活必需品。 由於時代變遷和進步，人們對生活物質提升和要求，在各國對食物需求下，食物已産生多種變化，由最初銷售無添加劑成分食物，至今日部分更加入增味劑,色素,稳定劑,化學添加物等，以保存食物味道,穩定期,改善外觀，以便延長銷售期，獲取更高利潤。 本書提供多種惹味,清香,甜酸,鹹香自家製醬汁，無採用添加劑,增味劑,色素等化學添加物。材料小小變化，帶出不同層次味覺感受。食品由最基本的鹹,甜,酸,辣味，再演變成不同味道組合。 醬汁做法簡單，如用蒜茸加上豆豉，可煮出蒜茸豆豉醬。用蒜茸加上番茄，可煮出番茄醬。 韓國醬汁主要用蒜茸番茄醬加菠蘿，煮出韓國人最愛的韓國醬汁，可用來做大醬湯,烤肉的蘸料，也可以用作各種料理的調味。也有日本流行的照燒醬和咖喱磚等，深受讀者的喜愛。 每種醬汁只需搭配合適材料和份量，便可輕輕鬆鬆在家煮一瓶屬於自家製别具個人特色的醬汁。無需大量製作，所費無幾，食得安心又放心，亦是伴手禮首選。