家传私房菜：52道家家都煮到的菜 - 孙美华 - 文宇宙｜Bookniverse

家传私房菜：52道家家都煮到的菜

孙美华

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2014/11

9789888276073

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青馬文化

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書籍簡介

饮食 > 食谱 > 中国菜式

在家做「大厨」的必备书，煮出美食不求人！蔡菜馆主厨孙美华，教你炮制「私房菜」！精选家庭式菜肴肉类料理,滋保炖汤,海鲜河鲜等52道食谱，家常便饭和宴客都能大派用场公开招牌菜食谱蔡菜馆招牌及创意菜式，特色饭品,饮料,甜品，一次过带回家传授烹饪小秘方由洗,切,腌制,落镬,烹调到煮后处理的秘技皆毫无保留，提升菜式完成度教你挑选食材及厨具求教街市档主，加上不同年代「煮妇」的经验，综合成下厨基础知识宝库

作者簡介

孙美华

一个生于香港新界郊区的平凡女人，蔡菜馆的主理人兼主厨，毫不起眼；蔡菜馆是一间位于香港新界郊区的小菜馆，也是毫不起眼。 2010年，毅然放弃办公室工作，以「在家吃饭」的根本概念，打造自己的梦幻厨房，实践梦想。主打家庭式中菜，坚持以新鲜食材入馔，不时研发有创意又健康的新菜式，深得食客欢迎，Facebook专页粉丝逾11万。蔡菜馆美味菜式吸引各大传媒访问及报导，包括：《东方日报》,《苹果动新闻》,《明报周刊》,《新假期》,《Executive Living》,无线电视《街坊厨神》及《鬼马教煮》,有线电视《为食情报局》,香港电台《香港故事》 Facebook专页：https://www.facebook.com/2choy/