麵包可以這樣造?! - Chef Chu - 文宇宙｜Bookniverse

作者Chef Chu為一烘焙導師，其麵包課程以款式具創意見稱，深受學生歡迎，尤其擅長將歐陸式、台式麵包口味融入港式麵包中，就地取材呈現令人眼前一亮的款式。 家庭式烤箱輕鬆製作︰ 三十多款麵包全由作者在家中，以兩部小小的烤箱烘製。只要掌握做麵包的技巧，小小烤箱也可以烘出花樣百變的麵包﹗ 餡料認真做︰ 本書為一進階麵包書，造型花肖之餘，也着重餡料的製作，例如以自製明太子醬配上法包烘焙，以自製青醬製作拖鞋麵包，還有一干芒果芝士餡、紫薯餡、草莓奶油等。 做酥皮有技巧︰ 一般牛角包造型和口味單一化，而Chef Chu卻玩起三色牛角包(迷可頌)來，還有木紋酥皮，絕對出神入化。