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暖笠笠好滋味暖笠笠好滋味

暖笠笠好滋味 - Bonnie So - 文宇宙|Bookniverse

暖笠笠好滋味

Bonnie So
US $8.00
US $10.00
publisher date
2017-03
|
isbn
9789882029378
|
book format
PDF
|
publisher name
海濱圖書公司
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書籍簡介

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飲食 > 食譜
曾到法國藍帶學廚的廚師Bonnie So靈活運用各種溫補藥材、香料,烹調出暖笠笠滋味,一道一道別出心裁的美食,讓人暖在心頭。 藥材只能煮苦茶、煲湯?香料不能煮家常菜?當然不﹗ ~~~~滋味推介~~~~ 頭盤︰芝士辣肉碎焗紅菜頭番薯片、藥膳白雲豬手、金華火腿可樂餅 飯‧麵食︰白雜菌藜麥飯、辣味乾鮮蝦炒天使麵、京葱羊肉煎餃、蒸雞肉雜菜薏米飯 主菜︰花椒蒸雞、白蘭地紅棗燉雞、臘味香葱烤新薯、山楂雪梨焗肉排、西梅燜五花腩、油爆大葱海參、蝦膠釀花膠筒 湯水︰海鮮肉骨茶、四色胡椒燉全鴨、鵪鶉栗子濃湯、海參燉木瓜盅 甜品︰花膠紅棗鮮奶凍、栗子朱古力心太軟、合桃紅棗撻、松子檸檬糖薑軟曲奇、杞子桂圓朱古力布朗尼 飲品︰紅桑子玫瑰荔枝茶、薑汁桂花楊桃梨汁

作者簡介

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Bonnie So
BONNIE SO 1993年入讀巴黎藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu International),完成三年課程,取得糕點和廚藝高級文憑(Grand Diplôme de Cuisine et Pâtisserie),隨後一年當助理,曾跟隨有「法國甜品畢加索」之稱的甜品師Pierre Hermé當實習生。 學成後回港,在Café des Artiste擔任冷盤及西點主廚。 1999年在銅鑼灣開設餐廳Chez Les Copains(意思是「朋友的家」),到2002年遷至西貢現址,經營至今。 曾每周替《經濟日報》撰寫專題文章,並不時在報章雜誌、網站和電視台作示範,分享烹調心得。 2013年獲邀擔任《Master Chef》(中國版)的客席廚師。 先後出版過《3-step品》、《法國菜的第一堂課》。

出版社簡介

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