暖笠笠好滋味 - Bonnie So - 文宇宙｜Bookniverse
暖笠笠好滋味
Bonnie So
US $8.00
US $10.00
2017-03
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9789882029378
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海濱圖書公司
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曾到法國藍帶學廚的廚師Bonnie So靈活運用各種溫補藥材、香料，烹調出暖笠笠滋味，一道一道別出心裁的美食，讓人暖在心頭。
藥材只能煮苦茶、煲湯？香料不能煮家常菜？當然不﹗
~~~~滋味推介~~~~
頭盤︰芝士辣肉碎焗紅菜頭番薯片、藥膳白雲豬手、金華火腿可樂餅
飯‧麵食︰白雜菌藜麥飯、辣味乾鮮蝦炒天使麵、京葱羊肉煎餃、蒸雞肉雜菜薏米飯
主菜︰花椒蒸雞、白蘭地紅棗燉雞、臘味香葱烤新薯、山楂雪梨焗肉排、西梅燜五花腩、油爆大葱海參、蝦膠釀花膠筒
湯水︰海鮮肉骨茶、四色胡椒燉全鴨、鵪鶉栗子濃湯、海參燉木瓜盅
甜品︰花膠紅棗鮮奶凍、栗子朱古力心太軟、合桃紅棗撻、松子檸檬糖薑軟曲奇、杞子桂圓朱古力布朗尼
飲品︰紅桑子玫瑰荔枝茶、薑汁桂花楊桃梨汁
作者簡介
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BONNIE SO
1993年入讀巴黎藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu International)，完成三年課程，取得糕點和廚藝高級文憑(Grand Diplôme de Cuisine et Pâtisserie)，隨後一年當助理，曾跟隨有「法國甜品畢加索」之稱的甜品師Pierre Hermé當實習生。
學成後回港，在Café des Artiste擔任冷盤及西點主廚。
1999年在銅鑼灣開設餐廳Chez Les Copains(意思是「朋友的家」)，到2002年遷至西貢現址，經營至今。
曾每周替《經濟日報》撰寫專題文章，並不時在報章雜誌、網站和電視台作示範，分享烹調心得。
2013年獲邀擔任《Master Chef》(中國版)的客席廚師。
先後出版過《3-step品》、《法國菜的第一堂課》。
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