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甜与权力:糖──改变世界体系运转的关键枢纽【饮食人类学之父西敏司毕生压卷之作】甜与权力:糖──改变世界体系运转的关键枢纽【饮食人类学之父西敏司毕生压卷之作】

甜与权力:糖──改变世界体系运转的关键枢纽【饮食人类学之父西敏司毕生压卷之作】 - 西敏司 - 文宇宙|Bookniverse

甜与权力:糖──改变世界体系运转的关键枢纽【饮食人类学之父西敏司毕生压卷之作】

西敏司
US $10.40
US $11.55
publisher date
2022/08
|
isbn
9786267102817
|
book format
ePub
|
publisher name
大牌出版
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書籍簡介

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历史 > 世界历史
一杯英式下午茶中的一小匙糖,   是奴役劳工的帝国扩张标志;   更是资本主义全球化的推手,   恒久改变了你我所处世界的政经发展。 蔗糖如何改写世界权力版图,推动资本主义全球化? ★一部探索「糖」对人类文明影响的不朽杰作★ 「我希望能藉由糖,让读者看见更广阔的世界,解释其如何长久且持续地改变了人类、社会与物质之间的关系。」──饮食人类学之父.西敏司 ★2020年博客来、诚品、香港诚品三冠选书 ★美国人类学协会最高奖项「法兰兹.鲍亚士奖」得主,凝炼毕生研究精华的传世杰作 ★具有全球视野的饮食文化经典 曾几何时,「哪里有糖,哪里就有奴隶」,糖甚至是贵族表征身分、地位的奢侈品,但如今糖却随手可得、有些人更食糖过量。而此种「庶民化」转变,其实是近代世界经济体系与现代资本主义发展的结果── .英国殖民体制如何生产和消费蔗糖,并揭示了何种权力结构? .英国人对糖的热爱,是否因此伤害了英国菜,使其成为「黑暗料理之王」? .为何婚宴、特殊节庆上会食用甜食? .是什么力量,让原为奢侈品的糖,成为所有人的日常生活必需品? .人们如何养成固定摄取、且依赖大量甜味的习惯? .食物如何体现国家统治者的意愿和利益? .为什么对糖的需求量会成长得如此剧烈且持续数世纪之久? 随着帝国扩张、现代经济体系诞生、运输方式革新、化工技术不断演进…… 从奴役到解放、从贵族到庶民, 对糖的需求,揭开资本主义全球化的序幕; 对甜的渴望,勾勒出国际政治的权力网络── 作为饮食与文化研究的领军人物,西敏司以突破性的视野,对微小的「糖」进行历史探索,不仅探讨糖的生产与消费间的权力关系;揭示苛使奴隶的殖民侵略史;追溯社会如何赋予糖意义和象征内涵──从糖的生产者、消费者、生产地区、消费地区到糖本身,无所不包,其兼具开放视野与细腻观察、既微观又宏观地呈现糖的权力演进,实为具里程碑意义的不朽巨作。

作者簡介

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西敏司
西敏司(Sidney W. Mintz,1922-2015)   美国知名人类学家,曾任教于约翰霍普金斯大学、耶鲁大学人类学系,获颁多项人类学教育和研究奖项,被誉为「饮食人类学之父」。其著作包含:《甘蔗地里的工人》、《饮食人类学》、《甜与权力》等,其中《甜与权力》更被赞许为「民族志的政治经济学」经典。

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