愛回家吃飯‧我鍾意食雞翼 - 盧惠珍 - Bookniverse

本書的主角是雞翼。 雞翼是全翼，可以分別為雞槌,雞中翼,雞翼尖三部分。 本書主要內容是以雞翼為主材料，配上其他副料，添加不同調味料，再運用燜炒,烤,焗,煎,炸,蒸,煮其中一種烹調法，便能產生多道色香味美的菜式。 書中提供熱食,涼拌,冷浸等烹調方法，適合不同場合的需要，以及不同人士的口味。 特別是開派對時作為輕食,速食，年輕一族對 雞翼”抗拒不了，甚受歡迎，往往供不應求。 尤其是近年流行的棒棒雞,鹽酥雞,韓醬雞翼等街口小吃，香口酥脆，瘋靡全城，本書也有介紹。 雞翼可於街市或超級市場購買，其中雪藏雞翼價格相宜。只需將雪藏雞翼解凍，瀝乾及吸乾水分後，便可預備烹煮雞翼菜式。 在此希望本書能帶給讀者輕鬆愉快的雞翼體驗。