海鲜多国度 - Jenny Cheung - Bookniverse

海鲜在世界各地都大受欢迎，种类多，味鲜美。 本书介绍亚洲及欧洲不同国家的热门海鲜料理，包括本地的黄金虾、香煎金蚝，泰国的冬阴功、泰式咖喱蟹，台湾的上汤龙虾腐皮饺、海鲜棺材板，韩国的鲍鱼粥、香辣海鲜豆腐锅，西班牙的海鲜汤、西班牙海鲜饭，意大利的意式水煮鱼、黑鱼汁意大利粉配蟹肉海胆，法国的低温煮三文鱼、白酒忌廉法国青口等，每一道都吸引。 除了精选食谱外，亦会介绍食每种海鲜的好月份及注意事项，亦会教授处理海鲜的手法及和要点，以做到多汁、柔软并发挥海鲜最高风味为目标。