執杯大師的威士忌酒食風味學：從108支酒體驗餐酒搭化繁為簡的品飲樂趣 - 林一峰Steven LIN - Bookniverse

亞洲頂尖威士忌達人－林一峰Steven LIN的酒香書寫！ 用新思維開啟你的感官，細細體嚐「威士忌醬缸中的醍醐味」 從常民小吃,館子到米其林，探索84種料理x108支威士忌的餐搭可能 看了就想喝一杯,酒食老饗們必備，最貼近生活的威士忌之書！ 　　威士忌在世界上是令人崇敬的飲品，更有著「生命之水」的美稱，它有著來自歷史的淬煉,美好的文化底蘊，以及令人折服的精湛工藝。視這杯生命之水為一生摯愛,致力宣揚品飲文化的執杯大師－林一峰Steven LIN睽違4年，再度書寫關於威士忌的美學，從品飲玩味到各種餐搭，用新思維引你開啟感官與品味，細細領略威士忌香氣,滋味帶給人的愉悅，透過了解產區風土賦予威士忌的精神,嘗試各種菜式搭配威士忌，顛覆既有的思維框架，用開放的心胸享受威士忌與食物之間的共舞樂章。 　　【從威士忌產區,集團風格,品飲變化開始，跟著執杯大師開啟感官與品味】 　　每個人都該要有一位懂酒的朋友，能讓你人生的味蕾經驗更加豐富，進而體嚐千滋百味！林一峰Steven LIN正是那位讓人夢寐以求,侍酒師般的專業角色，在他的品飲資料庫裡毫無邊際，沒有最棒的酒，因為每款酒都有自己的個性,姿態,風韻，全值得一嚐。作者要打破某些喝酒迷思，如何正確開啟自己的品飲之路,怎麼品嚐不同風格的威士忌，想鍛鍊自己對威士忌卓越的品味，就從這本書開始！ 　　◆認識全球威士忌產區（蘇格蘭,愛爾蘭,加拿大,美國,日本,台灣,印度,瑞典） 　　◆了解蘇格蘭的五個產區 　　◆從威士忌集團風格認識酒款 　　◆無論買酒或喝酒，得先學會看酒標要告訴你的事 　　◆除了純飲，也用不同調飲享受威士忌的滋味變化 　　◆從購買到品嚐，從生活裡練習品飲校正與善用風味輪 　　【威海無涯！玩味日常餐桌裡的「威士忌餐搭」，累積自己的味覺資料庫！】 　　跟著Steven把自己的品飲世界打開，書中精選十多種菜式（川菜,麻辣鍋,上海菜,台菜,印度菜,眷村菜,日式燒肉,粵菜,台式牛肉火鍋,酸菜白肉鍋,黑白切,鹹水雞,鹹酥雞,滷味…等），甚至吃甜點與巧克力,品咖啡也能有各樣風格的威士忌相佐融合，重新建構你對威士忌的餐搭既定印象，輕鬆讓酒食搭配成為生活裡的親切美學。 　　◆米其林粵菜（大三元）－ 　　廣式烤鴨,叉燒酥,煙燻叉燒與某牌威士忌搭配時，會出現巧克力與果乾香氣 　　◆米其林手工台菜（山海樓）─ 　　炒米粉,燒豬搭上高地區威士忌時，與中式炒菜的鑊氣就像是親兄弟 　　◆上海菜（薺元小館）－ 　　淋一點威士忌在精心久熬的濃郁上湯裡，能嚐出熟悉的「燒酒雞」味道 　　◆道地川菜（老譚香川味兒）－ 　　某牌15年單一麥芽威士忌對上川味麻辣鍋，卻意外出現圓潤順口的奶香 　　◆酸白鍋（大連風味館）－ 　　重雪莉桶風味威士忌和暖呼呼滾煮的酸菜白菜鍋,有滷香的醬牛肉是絕配 　　◆新式眷村菜（南村私廚．小酒棧）－ 　　味道強烈的臭豆腐搭配某牌蘇格蘭威士忌時，竟有種細緻的巧妙融合感 　　◆頂級燒肉（老乾杯）－ 　　炙燒和牛與蘇格蘭威士忌搭配，會甜上加甜，洋溢著花香或淡淡煙燻味 　　◆印度料理（香料屋）─ 　　使用香料的中式或西式料理，和雪莉桶的辛香料味搭起來是「鰜鰈情深」 　　◆溫體現切牛肉火鍋（阿裕牛肉鍋）－ 　　麻油雞,麻油麵線,麻油腰花和某牌威士忌配一起，竟有滿滿青草芬芳 　　◆法式巧克力（Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作） 　　品嚐熱巧克力時，不妨淋點蘇格蘭威士忌，品飲之中會多了細緻焦糖味 　　【不只餐搭料理，來自咖啡達人的酒香創意飲品也讓人心醉神迷】 　　說到咖啡加威士忌，你只想到愛爾蘭咖啡？其實兩者相加有無限可能！曾獲北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍的Fika Fika Cafe創辦人‭ James特別跨刀為書中設計三款威士忌咖啡之作。像是以深焙咖啡加上牛奶，加上裸麥威士忌,炙燒蕎麥，激盪出令人驚喜的荔枝香氣；日曬處理的衣索匹亞耶加雪菲煮成的濃縮咖啡，其果香加上單一麥芽蘇格蘭威士忌，煙燻味在鼻腔繚繞之餘還有滿滿香甜感…，將帶給你前所未有的驚艷！‬ 本書特色 　　1．跟著亞洲頂尖威士忌達人學習與酒相關的一切基礎，從產區風土,製造方式,年份迷思,集團風格…等全方位了解生命之水,建立正確而開放的威士忌品飲知識。 　　2．達人帶你了解威士忌餐搭的三種法則,認識書中多達108支好入手的酒款，進而應用於十多種菜系中，即便在外用餐，你也能是自己的侍酒師。 　　3．了解在家如何盡情享受威士忌的各種方式！純飲,調飲各有樂趣，書中教你達人喝法，無論外帶餐點或叫外送，都能在家和親朋好友開心喝,舒服吃！ 名人推薦 　　工頭堅－「酒鬼巴士」創辦人 　　王瑞瑤－超級美食家主持人 　　姚和成－蘇格蘭執杯大師（Master Keeper of the Quaich） 　　陳志煌 James－北歐盃咖啡烘焙大賽雙料冠軍．Fika Fika Cafe創辦人 　　葉怡蘭－飲食生活作家,蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich） 　　廖秀哖－Harper’s BAZAAR全媒體總編輯 　　謝哲青－作家,知名節目主持人 　　（以上依筆劃排序）