饼房蛋糕秘方 - Chef Chu - 文宇宙｜Bookniverse
饼房蛋糕秘方
Chef Chu
US $9.60
US $12.00
2016-06
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9789882029187
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海濱圖書公司
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扎实基本功 + 精彩饼面装饰 = 大师级佳作
蛋糕烘焙是个色彩斑斓的大千世界，日新月异，烘焙者每天揣摩着新作法、测试着新材料。即使是世界级高手，也不能自信满满的说掌握了所有。这蛋糕世界，没有千篇一律的做法，各师各法、融会贯通下成就了各式的经典。
本书旨在透过数十款蛋糕甜品，分享一些细微的装饰技巧，端看你如何融会贯通成为自己的一套。
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CHEF CHU，人称朱Sir，人气专页Chef Chu's Kitchen版主，不时在网络上分享经典食谱，以独有风格演绎，务求让网友由浅入深理解，并经常解答网友的疑难，因而大受欢迎。
由2003年至今，先后于大班西饼、la rose noire、香港高尔夫球会，以及著名酒店担任高级烘焙师、饼师及冻房厨师，亦曾于大小烘焙中心担任烘焙导师，现职Baking Workshop技术顾问。
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