餅房蛋糕秘方 - Chef Chu - 文宇宙｜Bookniverse
餅房蛋糕秘方
Chef Chu
US $9.60
US $12.00
2016-06
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9789882029187
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海濱圖書公司
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紮實基本功 + 精彩餅面裝飾 = 大師級佳作
蛋糕烘焙是個色彩斑斕的大千世界，日新月異，烘焙者每天揣摩着新作法、測試着新材料。即使是世界級高手，也不能自信滿滿的說掌握了所有。這蛋糕世界，沒有千篇一律的做法，各師各法、融會貫通下成就了各式的經典。
本書旨在透過數十款蛋糕甜品，分享一些細微的裝飾技巧，端看你如何融會貫通成為自己的一套。
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CHEF CHU，人稱朱Sir，人氣專頁Chef Chu's Kitchen版主，不時在網絡上分享經典食譜，以獨有風格演繹，務求讓網友由淺入深理解，並經常解答網友的疑難，因而大受歡迎。
由2003年至今，先後於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及著名酒店擔任高級烘焙師、餅師及凍房廚師，亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師，現職Baking Workshop技術顧問。
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