真味良食 - 陈嘉丽 - 文宇宙|Bookniverse
真味良食
陈嘉丽
US $13.95
US $16.41
2011/12
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9789881550446
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天窗出版社
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书籍简介
查看更多医疗保健 > 饮食保健/减肥
发掘种、煮、买、吃之道,重寻在地食物风味
你知道吗?
你现时吃的,无论是平是贵,绝大部分都是四时不分,倒模出来的假食品!
今日香港,厨神、食家、烹饪明星当道,食谱书、饮食杂志指南、电视节目充斥,以lifestyle、活力、形象、创意、厨艺、豪饰、享乐、怀旧、商业包装等重重的精密计算打造下的,是一个复杂而封闭,令人不忍目睹沾手的庞然食品系统烫手芋。绝大部份食品,不论贵贱,都被压缩为四时不分,可入口的假食品(edible non-food)。而在背后推波助澜的,是漠视农业文化的政府,为皇当道的地产霸权,及效率至上的思维价值。
只有在地依时令、少加工,并尊重传统制法的,才是真食品。而真正的良食,需要自己拨过云雾,用心发掘梳理。
作者简介
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陈嘉丽
是香港有机美容先行者,推动绿色品味生活超过18年。由当假日农妇开始,至近年搬往离岛村居,她亲自开辟农地,莳花养草、种菜、植药。她更依据二十四节气去生活,种、煮、买、吃,将个人研究及亲身经历,整辑成这本美好生活笔记。从了解现代食品工业的真相起始,至发掘港九新界乱中有序、有美、有情的老旧小区,支持小店、小食肆,购买时令、本土的真味良食;这趟旅程,原来就是回归大地本然韵律的原点。
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