21天代谢回正饮食：从「食」倾听心理真正的缺乏，吃好吃对，打破代谢负循环！ - 余朱青 - 文宇宙｜Bookniverse

『你的体重与目前状态就是过去的累积与人生缩影！』 变胖是因为身体不开心，营养师陪你从情绪、压力找出饮食问题 无压减重5观念x饮食重建8心法x减脂食谱，6个月减下10公斤不是梦 1,000位减重个案真实见证，学会「吃对食物」就能打破代谢负循环！ 没有人喜欢自己变胖，但变胖却真实反应了你长期以来的生活，多年来你有为自己好好地、有质量地吃下每一餐吗？以及这些年来，你过得开心吗？1,000多位走进余朱青营养师诊间寻求营养疗程的人们，在面对自己过去10年的时候，常有这样的分享： 「上年纪后觉得代谢变很差，不知不觉胖起来，明明吃不多啊…」 「因为生过小孩，从此体重很难恢复到产前状态，好看的衣服都穿不下了」 「我平时上班很忙，压力大的时候就想和朋友聚餐大吃、喝点酒纾压」 「我都9点、10点才下班，睡前要吃一些宵夜，不然饿到睡不着…」 「我每天都要为家人煮饭，我家小孩又很挑食啊，每次菜剩下来舍不得丢，只好每餐吃光光，久了都胖在我身上…」 「我的全家人都是胖体质，我从小就一直减肥…」 人生很难，总总的生活压力让你不得不吃、就是想吃、随便乱吃！会变胖大多是因为身心失衡的缘故，从「食」倾听心理真正的缺乏，让营养师陪你把饮食生活砍掉重练，个个击破容易让你致胖的心魔关卡！无论你是胖体质、各种压力肥、防疫在家变胖都有解，把减重过程想象成美好的登山之旅，而营养师就是你的专业登山向导，透过本书陪你建立起信心以及舒适的减重步调，让你彻底摆脱脂肪、吃出瘦体质，从「心」享受不一样的轻盈人生。 【减重必看！「瘦用一生」的减脂关键全收录，逆转你的胖体质！】 ★心里的重量比脂肪还难减！23个自我问答先找出压力源和减重突破口 ★无压减重5观念x饮食重建8心法=21天让身体代谢回正的饮食观念 ★教你算份量、使用食物代换表，天天营养自由配，外食也能安心吃 ★ 营养师设计的21道减脂食谱推荐，偶尔自己煮有利于瘦得更快更好 【STEP1．减重先疗心！营养师的「减重疗心室」分析心理因素如何让饮食失衡】 情绪与压力和「吃」绝对有关，正悄悄地让你落入饮食负循环！过多的压力贺尔蒙会影响日常饮食，以及血糖血脂、脂肪累积、睡眠质量，久而久之身材就容易走样！营养师搜整了诊间常见的6种肥胖身型成因分析（食物肥胖型、腹部肥胖型、代谢型肥胖、下半身肥胖型、焦虑型肥胖、麸质型肥胖），并且透过多位真实案例故事，帮助你了解接近哪种状态，找出突破口才能对症解决饮食失衡。 诊间案例1──体重破百，有重度脂肪肝的礼丞，6个月减下23.4公斤！ 工作压力很大的礼丞是外食族，不了解健康饮食要如何执行，规划疗程时请他先控制摄取蛋白质和碳水化合物的量，每天吃足5～6份蔬菜，晚餐提前于7点前吃完，2个月后他的体脂率开始下降，减重不到1年的期间再次做健检，发现脂肪肝竟消除了！ 诊间案例2──长期外食、不爱运动的景淇，7个月减下11.6公斤！ 景淇是很难减的「泡芙人」体型，因为长期外食，精致淀粉摄取的量太多，而蛋白质的量有时吃太多、有时又太少，不晓得怎么拿捏摄食量，她变胖后觉得免疫力不好且很怕冷。营养师建议她用211餐盘规范每餐份量，以及放宽食物种类，景淇认真执行几个月回诊测量，体脂下降但肌肉量却维持住，让她终于明白一直以来都吃错了！ 诊间案例3──高油高甜高盐饮食且三餐不正常的虹美，7个月减下11公斤！ 虹美长期的饮食型态是高油高甜高盐，试过多种减重法，直到生病后，她决定要减重改善身体状况！也因为减重意外开启了她的下厨之路，多元的彩虹食物取代了常吃的精致淀粉、加工食品，并学习三餐定时定量，每个月回诊都发现她的骨骼肌逐渐变多，脂肪明显下降，至今两年多了也没有复胖，无论内外在都变得年轻有自信了！ 诊间案例4──内分泌失调、一直减重复胖的黛仪产后1年多减下18.6公斤！ 黛仪是辛苦的二宝妈，要照顾小孩而长期睡眠不足，造成内分泌失调。怀二宝时常吃高热量食量、无肉不欢的她，胖到80公斤后决定减肥！减重前期，她按营养师建议先控制蛋白质的摄取量，改用大量蔬菜补足营养素及加强饱足感，后期自行加入运动辅助，在产后的黄金减肥期让她成功摆脱恼人脂肪，成为漂亮有线条的辣妈！ 【STEP2．减重前必知的择食素养是吃对吃饱的利器，拿回饮食主导权】 找出压力贺尔蒙带来的饮食问题后，下一步是「吃对食物」！营养师在诊间看到不少个案是因为不懂得怎么吃，长期下来因为「营养不足」而变胖！先了解餐盘里的营养素如何安排再搭配超燃脂食材，才能加以运用在一日三餐里，同时避开常见的饮食地雷、破解减重迷思，先导正饮食观念掌握「吃对食物」的秘诀，能帮助你少走很多冤枉路！ 【STEP3．营养师特别设计出「4周减重计划」以及「1～4个月的营养疗程目标」，只要如实跟着做，6个月减下10公斤并不难！此外，营养师也针对不同族群，整理出外食族、超商族、大食量族群、爱醣族群、易便秘族群、自炊族的饮食建议，帮助大家执行减重计划时能找到适合自己的方式，减少痛苦指数。 如果你愿意下厨，书中也附上21道由营养师亲自设计及示范的减脂食谱，每道菜做法简单、口味多变、营养素和份量也都精算好，让你减重期间不挨饿，从「食」感受原型食物的美味营养和疗愈能量。