非凡滋味 - 鑄鐵鍋料理2 - Bonnie So - 文宇宙|Bookniverse
非凡滋味 - 鑄鐵鍋料理2
Bonnie So
US $14.40
US $18.00
2016-03
|
9789882029170
|
PDF
|
海濱圖書公司
copy
書籍簡介
查看更多飲食 > 食譜
staub迷不容錯過的鑄鐵鍋料理天書
‧榮獲法國鑄鐵鍋名牌staub全力支持的中文版食譜
‧巴黎藍帶廚藝學院總裁Andre Cointreau 、資深傳媒人林超榮及名人莊陳有撰寫代序推介。
‧食譜覆蓋全面,切合港人口味
無水海鮮鍋、煲仔飯、煲仔粥、經典潮州菜客家靚餸……全數收錄在書中,誰說鑄鐵鍋只能煮西餐?
一系列美食由staub香港代理的御用女廚神Bonnie So精彩演繹,材料毋須複雜,只要掌握staub鑄鐵鍋的特性,充份發揮,簡簡單單成就精彩一餐﹗ 書中亦介紹staub品牌誕生的經過,以及鑄鐵鍋的生產工序及解釋各部件設計的特點、周邊配套及保養貼士等豐富資料。
~~~~強勢推介~~~~
無水低溫煮︰鮮茄羅勒無水煮瀨尿蝦、冬瓜頭菜無水煮大眼雞魚、紅白椰菜無水煮鮮鮑魚、七色蔬菜無水煮法國藍龍蝦、鮮蔬無水煮三文魚、雜菌無水煮溫泉蛋
鄉村風味︰白蘿蔔香芹燜門鱔、客家黃酒煮雞、客家鹹酸菜燜南乳豬腩肉、糖醋骨、鹽焗重皮蟹、煎兩面黃
煲仔飯/煲仔粥︰港式狗仔粉、蝦乾蠔豉魷魚乾煲仔飯、潮仔蠔仔肉碎泡飯
煎炒煮意︰麻辣小龍蝦、泡菜豬腩肉鍋、豬牛羊雜菜芝士串燒
東南亞風味︰香煎班蘭葉包雞、生熟牛肉河粉、冬陰功鮮蝦
法式西式滋味︰愛爾蘭燉羊肩肉、紅酒燜黑椒牛仔肋骨、燉椰菜豬內包
各式湯品︰肉骨茶、花膠螺頭杞子圓肉湯、韓式人參雞湯、豆漿海鮮鍋
作者簡介
查看更多Bonnie So
BONNIE SO
1993年入讀巴黎藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu International),完成三年課程,取得糕點和廚藝高級文憑(Grand Diplôme de Cuisine et Pâtisserie),隨後一年當助理,曾跟隨有「法國甜品畢加索」之稱的甜品師Pierre Hermé當實習生。
學成後回港,在Café des Artiste擔任冷盤及西點主廚。
1999年在銅鑼灣開設餐廳Chez Les Copains(意思是「朋友的家」),到2002年遷至西貢現址,經營至今。
曾每周替《經濟日報》撰寫專題文章,並不時在報章雜誌、網站和電視台作示範,分享烹調心得。
2013年獲邀擔任《Master Chef》(中國版)的客席廚師。
先後出版過《3-step品》、《法國菜的第一堂課》。
出版社簡介
查看更多閱讀資訊
請安裝 Android 和 iPad/iPhone 「文宇宙」應用程式。這個應用程式會自動與您的帳戶保持同步,讓您隨時隨地上網或離線閱讀。