暖笠笠好滋味 - Bonnie So - 文宇宙｜Bookniverse

暖笠笠好滋味

Bonnie So

US $8.00

US $10.00

2017-03

9789882029378

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海濱圖書公司

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書籍簡介

飲食 > 食譜

曾到法國藍帶學廚的廚師Bonnie So靈活運用各種溫補藥材、香料，烹調出暖笠笠滋味，一道一道別出心裁的美食，讓人暖在心頭。藥材只能煮苦茶、煲湯？香料不能煮家常菜？當然不﹗ ~~~~滋味推介~~~~ 頭盤︰芝士辣肉碎焗紅菜頭番薯片、藥膳白雲豬手、金華火腿可樂餅飯‧麵食︰白雜菌藜麥飯、辣味乾鮮蝦炒天使麵、京葱羊肉煎餃、蒸雞肉雜菜薏米飯主菜︰花椒蒸雞、白蘭地紅棗燉雞、臘味香葱烤新薯、山楂雪梨焗肉排、西梅燜五花腩、油爆大葱海參、蝦膠釀花膠筒湯水︰海鮮肉骨茶、四色胡椒燉全鴨、鵪鶉栗子濃湯、海參燉木瓜盅甜品︰花膠紅棗鮮奶凍、栗子朱古力心太軟、合桃紅棗撻、松子檸檬糖薑軟曲奇、杞子桂圓朱古力布朗尼飲品︰紅桑子玫瑰荔枝茶、薑汁桂花楊桃梨汁

作者簡介

Bonnie So

BONNIE SO 1993年入讀巴黎藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu International)，完成三年課程，取得糕點和廚藝高級文憑(Grand Diplôme de Cuisine et Pâtisserie)，隨後一年當助理，曾跟隨有「法國甜品畢加索」之稱的甜品師Pierre Hermé當實習生。學成後回港，在Café des Artiste擔任冷盤及西點主廚。 1999年在銅鑼灣開設餐廳Chez Les Copains(意思是「朋友的家」)，到2002年遷至西貢現址，經營至今。曾每周替《經濟日報》撰寫專題文章，並不時在報章雜誌、網站和電視台作示範，分享烹調心得。 2013年獲邀擔任《Master Chef》(中國版)的客席廚師。先後出版過《3-step品》、《法國菜的第一堂課》。