燃：最新研究，揭开身体究竟如何燃烧卡路里、减肥、保持健康！ - 赫曼‧庞策 - 文宇宙｜Bookniverse

得跑多远，才能把一个甜甜圈的热量完全燃烧？ 咖啡或其他超级食物真能「促进」新陈代谢？ 运动不会让你瘦？让人大吃一惊的「代谢的科学」！ 英美亚马逊分类TOP 1，售出14国语言版权 登上《新科学人》封面故事，《纽约时报》专文报导 一场横跨演化生物学、生理学和人类学的欢乐之旅 打破「燃脂」迷思，重新认识饮食、运动和代谢的三角关系！ 　　撑得过饥荒，却逃不过肥胖？ 　　关于新陈代谢，原来我们都想错了…… 　　▲我们的细胞比恒星更亮眼，同质量下消耗的热量是太阳的一万倍 　　▲人到中年，代谢不会变慢，会胖只是因为吃太多 　　▲一个甜甜圈的热量，至少要跑四点八公里才能完全燃烧 　　▲怀孕的热量成本总计约八万大卡，是最极限的人体马拉松 　　▲运动也不是多就好，过量反而会减损性致或导致经期紊乱 　　▎动再多也没用！肥胖为何成为现代人的宿命？ 　　人的身体一天需要燃烧两千大卡，所以只要我们多做运动，加大热量消耗，就能减到理想体重，对吗？很可惜，答案没那么简单！为解开新陈代谢机制之谜，杜克大学演化人类学教授赫曼．庞策决定从人类最早期的生活型态开始探寻。他深入非洲，露宿于饥饿的狮群旁，与当地狩猎采集部落打交道，收集科学数据；又前往乔治亚的小山村，挖掘人类化石，分析饮食演变。透过冒险般的经历与超过二十年的研究，终于发现人体代谢的惊人真相！ 　　庞策发现，坦桑尼亚的哈札族，为了狩猎采集，一天走上五小时的路，但他们一天的热量消耗却和欧美久坐办公室的白领相去无几。从长期来看，光靠运动无法增加整体热量消耗，因为大脑会根据身体活动情况，调节能量分配。大饥荒时，这是有助生存的绝佳演化策略，但在活动量偏低、生活中充斥诱人加工食品的现代社会中，却将我们带上注定肥胖之路。 　　▎原来减重这么简单？流行饮食法没告诉你的事 　　但好消息是，减重也比你想象得简单，不需要市面上各种让人眼花撩乱的流行饮食，只要把握几个原则，降低热量摄取，你甚至用不着饿肚子！书中驳斥了各种减重狂热的饮食法，诸如原始人、生酮甚至纯素饮食。他逐一探讨所有饮食法得以减重成功或失败的原因：关键只在卡路里。 　　与此同时，运动仍是必须，虽然它和减重关系不大，但能让身体功能维持在最佳状态，让你长久保有清醒的大脑、良好的心肺功能与活动能力，甚至减少慢性发炎，纾解压力并改善情绪，降低生殖系统癌症（乳癌和前列腺癌）的风险。每天至少三十分钟的运动，死亡风险就减少一半；每天一小时的剧烈运动，就能抵销久坐办公桌前的负面健康影响。 　　▎生为「火生」物种，你需要正确认识体内的永恒之火！ 　　面对外在世界，人类依靠火来铸造物品、改变地貌、建立文明，甚至走向宇宙；内在也依靠燃烧卡路里而活，新陈代谢就是我们体内的那把永恒之火。或许，我们并不一定如生物学的命名「智人」那般明智，但可以肯定的是，我们都依靠燃烧能量而活，是不折不扣的「火生」物种。 　　揭露真相、叛逆并且从头到尾都充满娱乐性，本书将彻底改变你对饮食与运动的理解与看法！ 　　【适读对象】 　　✓有志进行低碳、生酮、原始人等饮食方式以健康管理、减重减肥的读者。 　　✓关注营养科学与保健新知、注重饮食安全问题的读者。 　　✓积极进行健身，想了解如何饮食才能有效增肌减脂的读者。