Bookniverse
首頁
分類
book search
download app下載App
bookniverse languagearrow right
註冊
登入
森林裡的法國食年(收藏冬春):十年飲食全記錄,跟著當地人下廚吃飯,以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活森林裡的法國食年(收藏冬春):十年飲食全記錄,跟著當地人下廚吃飯,以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活

《森林裡的法國食年(收藏冬春):十年飲食全記錄,跟著當地人下廚吃飯,以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活》 - 陳芓亮Liang Chen - 文宇宙|Bookniverse

森林裡的法國食年(收藏冬春):十年飲食全記錄,跟著當地人下廚吃飯,以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活

陳芓亮Liang Chen
US $8.32
US $9.45
publisher date
2020/03
|
isbn
9789578683303
|
book format
ePub
|
publisher name
幸福文化
copycopy

書籍簡介

查看更多
飲食 > 食譜 > 外國菜式
週而復始的十年日常,順應自然的飲食記錄 法北的鄉村生活×老奶奶老爺爺的料理智慧×作者的廚藝經歷 構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景 ─《小森時光》法國版冬春篇─   鄉村生活最迷人的,不外乎是所有的食材隨手可得,日日可以吃到最應時的蔬果。菜園裡有什麼作物收成,馬上端上當天的餐桌,享受最新鮮的滋味。旅居北法的作者,本著對法式鄉村料理的熱愛,不斷自行鑽研,並且向鄰近的老奶奶老爺爺學習最在地的料理製作,累積成一部詮釋季節更迭的家常食譜。   零下20,30度的冬天,依靠秋季收成儲存在酒窖的蔬果肉類,燉上一鍋溫暖雞湯,準備和家人小狗一起窩在溫暖的屋子裡迎接冬天的來臨,而冬日裡,開春後,鄉村的法國餐桌上有些什麼料理呢?   ────冬天Winter────   ◇栗子填鴨肝肉餡烤雞─法國中古美食,是聖誕節上桌的盛大料理,有了栗子烤雞才代表有過年。   ◇啤酒濃湯─冬季是喝湯的季節,法北產啤酒,這道湯塔配上幾片maroilles乳酪塗麵包更佳美味。   ◇糖塔─北法節慶活動用餐後必吃的傳統甜點,使用北法特產粗紅糖製作,現在的糖塔幾乎和自家奶奶料理畫上等號。   ────春天Spring────   ◇濃雞湯燉煮春雞佐小青豆仁─瑪麗皇后非常喜歡這道料理,用雞湯精華煮過小青豆仁更加新鮮美味。   ◇鹽烤豬皮軟嫩豬五花─春季白天溫度很適合在庭院烤肉,這一道是法國阿嬤烤了70幾年都沒失敗過的料理。   ◇粗鹽烤時蔬─用粗鹽來烤,蔬菜帶點鹹味,還能吃到新鮮自然的甜味,是歐洲大廚們都這麼做。   ◇蘭姆酒糖漬水果蛋糕─是深受法國人的熱愛的「旅行蛋糕」,應該是因為蘭姆酒糖泡過的葡萄乾讓蛋糕風味更吸引人。   *封面裝幀設計理念   捨棄料理照片的呈現,改以法國當地的應時食材照片為主視覺,呼應作者和本書對於食材的重視,唯有新鮮順應自然的食材才能創造出最純粹的料理,也是作者在法國鄉村生活最大的體悟,親近每一個周邊的食材,藉此詮釋出最好的料理滋味。 本書特色   1.運用視覺畫面的堆疊,傳遞法國鄉村的生活方式。   2.老奶奶老爺爺的料理手法與智慧,散發最在地的溫度與溫柔的情懷。   3.鄉村料理便是家庭料理,相較於精緻的法國料理,更易上手。   4.作者扎實的廚藝經歷,寫成詳細的食譜文字作法,便於讀者在家製作。

作者簡介

查看更多
陳芓亮Liang Chen
陳芓亮Liang Chen

出版社簡介

查看更多
幸福文化 為滿足口腹之欲,提升飲食及生活品味成立的出版社。 對我們而言,幸福不是名詞而是動詞, 幸福在每天的日常生活中。 只要保持一顆快樂的心,好好地吃,悠閒自在地過生活, 幸福隨手可得,幸福隨時開始。

閱讀資訊

請安裝 AndroidiPad/iPhone 「文宇宙」應用程式。這個應用程式會自動與您的帳戶保持同步,讓您隨時隨地上網或離線閱讀。
Bookniverse
探索優秀的圖書,盡情閱讀,
盡在Bookniverse應用中 - 立即下載!
facebookinsyoutube
apple downloadgoogle download
© 2024 Bookniverse Limited. All rights reserved