汤师傅 - 海味干货汤 - 汤师傅 - 文宇宙｜Bookniverse
汤师傅 - 海味干货汤
汤师傅
US $5.60
US $7.00
2008-12
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9789882026162
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海濱圖書公司
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医疗保健 > 饮食保健/减肥 > 保健食疗
“鲍参翅肚”、“山珍海味”往往是名贵材料的代名词，给人高不可攀的感觉。但汤师傅脑筋转一转，就能以最合乎经济原则的方式，将鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、冬虫草、雪蛤膏、燕盏等“珍奇”烹调成味美营养的汤水，佳节宴客也不失体面。
到海味店选购材料，最贵的就是最好？也一定适用？买来的材料，由硬邦邦、毫无生气的一块，转化成软硬适中、味道与汤水相交融的“汤渣”，当中须经过什么程序？按着汤师傅的方法试试看吧﹗
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汤师傅
有多年煲汤经验，熟悉各种食材的功效，了解怎样的配搭会产生何种效果，从而迎合身体上各项需要。经出版社极力游说下，将心中累积多年的无字食谱整理出来，公诸同好。
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