真味良食 - 陈嘉丽 - 文宇宙｜Bookniverse

发掘种、煮、买、吃之道，重寻在地食物风味 你知道吗？ 你现时吃的，无论是平是贵，绝大部分都是四时不分，倒模出来的假食品！ 今日香港，厨神、食家、烹饪明星当道，食谱书、饮食杂志指南、电视节目充斥，以lifestyle、活力、形象、创意、厨艺、豪饰、享乐、怀旧、商业包装等重重的精密计算打造下的，是一个复杂而封闭，令人不忍目睹沾手的庞然食品系统烫手芋。绝大部份食品，不论贵贱，都被压缩为四时不分，可入口的假食品(edible non-food)。而在背后推波助澜的，是漠视农业文化的政府，为皇当道的地产霸权，及效率至上的思维价值。 只有在地依时令、少加工，并尊重传统制法的，才是真食品。而真正的良食，需要自己拨过云雾，用心发掘梳理。