《低醣餐桌 減脂快瘦雞肉料理：57道常備菜,便當菜,省時料理，美味不重複，不撞菜的減重食譜》 - 岩崎啓子 - 文宇宙｜Bookniverse

不只是美味多變的雞胸肉食譜， 也是不復胖的最強減醣料理！ ★生酮飲食專家齋藤糧三醫師專文分享★ ★特別收錄─雞肉料理名店烹調秘訣★ 用「低熱量+高蛋白」的雞胸肉當作減醣主食，減脂不減肌，不易復胖； 多變化的雞胸肉料理，美味吃不膩， 加上省時又快速的烹調秘訣，維持日常減醣飲食，就會一直瘦下去！ 【為什麼雞胸肉是減醣和健身飲食的最佳食材？】 比起同重量的牛,豬肉，雞胸肉的蛋白質含量最高，熱量最低。讓你餐餐都有飽足感，有效率的增肌減脂,提高身體代謝，是減醣飲食好幫手。 【超低醣雞胸肉食譜，含醣量低於5g】 起司炸雞塊,香煎雞肉佐奶油蘑菇醬,鯷魚奶油炒蘆筍…… 〉〉〉只要降低主菜的醣含量，就能輕鬆地調整配菜，都是高蛋白,低醣，但是又有飽足感的料理。 【加入活力好食材，讓營養均衡的助攻好幫手】 雞胸肉本身有豐富蛋白質，搭配富含鋅,維他命和優質油脂的食材，讓減醣飲食健康加倍！ ◎酪梨─（孜然風酪梨炒雞肉,香檸佐酪梨雞沙拉）被譽為是可以吃的保養品，除了維生素B6以外，也含有豐富的維生素E，具有抗老,年輕化的效果。 ◎酒粕─（酒粕巧達濃湯,酒粕拌雞肉菠菜）含有豐富的鋅,維生素B6，功效是整腸，並具有美白,預防骨質疏鬆症的效果。 ◎蒜頭─（鯷魚蘆筍雞,蒜頭醬油燉雞佐小松菜）富含維生素B6，以及蒜素和維生素B1，後兩者除了有消除疲勞的功能之外，還具有清血的效果。 ◎核桃─（香料雞肉沙拉,青花菜炒雞肉）含有豐富的鋅，也有很多的多酚和Omega-3脂肪酸，不僅抗老化，還有預防成人病的效果。 【一周下廚1~2次的常備菜食譜】 一次做好5天的減醣雞肉常備菜，就算工作忙碌，也能維持減醣飲食的計畫。 特別收錄〉〉〉先調味,再調理的半調理食譜：周末先調味,冷凍，周間取出加熱下鍋就好。 ◎印度風味醃雞肉→（快速上桌）起司烤雞沙拉 ◎蒜頭醬油醃雞肉→（快速上桌）天麩羅炸雞 ◎味噌優格醃雞肉→（快速上桌）味噌雞肉燉煮大頭菜 ◎柚子胡椒美乃滋醃雞肉→（快速上桌）焗烤風味雞 【忙碌時，快速省時的簡單食譜】 ◎一鍋到底簡單食譜─用一種廚具就能做好的食譜，活用平底鍋,鑄鐵鍋和電磁爐，10分鐘就上桌的快速美味；還可減少料理完後要清洗的鍋具和餐具，節省時間的一個技巧。 ◎一碗好滿足的大份量食譜─用減醣料理絕對不會讓你吃不飽，這部分的食譜加上代替主食的低醣食材，加上蛋白質充足的雞胸肉，一碗就超滿足。 【自製低醣沾醬，蒸雞肉美味多變化】 風味麻醬,青醬,韓式甜辣醬,油醋醬……，讓普通的蒸雞胸肉加上豐富調味，變化無窮！ 【特別收錄】雞肉料理名店の烹調秘訣大公開 ◎鶏長天乃じゃく─運動選手最愛的低醣,高蛋白的雞肉料理專賣店，主廚公開超好吃！用電鍋烹調油封雞胸肉的低溫料理。 ◎香辛堂（綜合香料專賣店）─讓雞胸肉更美味的綜合香料TOP3─北非綜合香料,香辛堂雞,香草雞。