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餐桌上的世界史(全新插畫版)餐桌上的世界史(全新插畫版)

《餐桌上的世界史(全新插畫版)》 - 宮崎正勝 - 文宇宙|Bookniverse

餐桌上的世界史(全新插畫版)

宮崎正勝
US $7.02
US $7.98
publisher date
2023/07
|
isbn
9789865082598
|
book format
ePub
|
publisher name
遠足文化
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書籍簡介

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散文小品 > 飲食文化類寫作 > 飲食文化札記
日本暢銷歷史作家宮崎正勝,從世界史的視野出發,   透過日常可見的食材和料理,洞悉人類文明的交流與變化   人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?   當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!   來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、   來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…   環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,   在餐桌上演另類世界史……   最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀   ‧日本料理中調味料的添加順序,原來跟五十音的排列前後相關?   ‧什麼原因,讓豬肉變成了最佳的「測謊器」?   ‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本,古羅馬人也食用魚露?   ‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟?   ‧豆腐是「乳酪的替代品」?   ‧漢堡並非土生土長於美國,竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物?   ‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀,芫荽竟以催淫劑、春藥聞名?   ‧中國臣子口中不含丁香,無法覲見皇帝?   每天與我們面對面的餐桌,本身就是個知性冒險的寶庫   物質是連結過去與現在的媒介,以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程,應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。   正是基於餐桌這個「生活的場所」,存在著可以思考變化過程的素材,我們才得以將餐桌比擬為劇場,流過餐桌的食材或料理則宛如訴說著「世界史」。   本書試圖從所謂世界史的巨大框架出發,透過食材與料理,以全球性的角度敘述文明.文化的交流與變容的過程。   若能察覺不能言語的食材、料理其實蘊含著豐富的歷史,相信日常生活也能散發出更加不同的色彩。 本書特色   ★精美插畫搭配流暢文字,不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理,同時也倍添閱讀的樂趣。

作者簡介

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宮崎正勝
宮崎正勝

出版社簡介

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遠足文化遠足文化於2000年成立,我們從土地出發,「因為遠足,臺灣更美」。2011年起,開拓「歷史」、「人文」、「科普」、「生活」等多元書系,透過閱讀滋養心靈、趣味人生、關懷社會,和讀者一同遠足、一同探索未知的狂喜。

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