方太私房筆記 - 健康好滋味 - 方任利莎 - 文宇宙|Bookniverse
方太私房筆記 - 健康好滋味
方任利莎
US $7.20
US $9.00
2016-03
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9789882029279
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PDF
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海濱圖書公司
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書籍簡介
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醫療保健 > 飲食保健/瘦身
不少人將健康飲食掛在嘴邊,
可實行起來總覺困難重重,
「健康」彷彿跟「無味」是同義詞,
何苦跟味蕾過不去?
烹飪女皇方太告訴你,吃得清淡也可以精彩絕倫,只要食材選擇得宜,配上恰到好處的調味,以清蒸、快炒、燴煮等方法烹調,突顯食材本身鮮味,即使少糖、少鹽、少油,也能煮出一桌好滋味。
全書分為五大章節。每個食譜附詳細「烹調心得」,解釋烹調原理和注意事項;同時附「材料筆記」,講解有關材料的挑選、處理及營養等知識,將方太多年的烹飪經驗及心得一一公開。
作者簡介
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方任利莎女士
原籍江蘇宜興,北京出生,十多歲舉家來港定居,婚後一直以「主婦」為職,直至最小的女兒上了小學,才開展她的事業——開辦烹飪中心,教授廚藝。自一九八四年,在亞洲電視先後主持「午間小叙」及「方太生活廣場」節目,向觀眾示範講解烹飪技藝,大獲好評。又頻頻亮相新加坡電視台,傳授烹飪技巧,並獲邀任該國烹飪大賽評判,風靡新加坡,馬來西亞的觀眾。方太更主編《方太任利莎世界》雜誌,並擔任著名品牌的代言人,深受觀眾歡迎,是香港人心目中的殿堂級烹飪專家。方太出版食譜迄今已逾三十個年頭,出版食譜接近一百種,菜式種類繁多。方太掌「家廚」經驗豐富,又曾正式拜師學藝,加上逾三十年的教授心得,很能理解「生手」主婦經常遇到的入廚問題,以及「經驗」主婦常有的配搭問題,編寫食譜及示範講解烹調時,往往能指出各種烹調方法的訣竅,使主婦在烹調時更得心應手。
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