新手入厨必修课 - 48道详细拆解的家常菜 - 施琼芳 - Bookniverse

以前菜、蒸、煎、炒、煮、焖分类，介绍48道简单又美味的家常菜式。 于每个章节，施老师会简介该煮法的特点，例如煎有分干煎和湿煎。将食物煎好后淋上调味汁称为煎封；用油较多的称为半煎炸；将食材略煎后加水焗的称为水煎法等。大家除了可知道烹调时要注意的事项，亦可对厨艺文化有初步的概念。 每个食谱的每个步骤都会有相片显示，帮助新手更易掌握食谱的要求，提高成功的机会，亦有贴心的贴士，务求大家可跟本书完成每道菜式，吃得高兴，煮得满足。