新手入廚必修課 - 48道詳細拆解的家常菜 - 施琼芳 - Bookniverse

以前菜、蒸、煎、炒、煮、燜分類，介紹48道簡單又美味的家常菜式。 於每個章節，施老師會簡介該煮法的特點，例如煎有分乾煎和濕煎。將食物煎好後淋上調味汁稱為煎封；用油較多的稱為半煎炸；將食材略煎後加水焗的稱為水煎法等。大家除了可知道烹調時要注意的事項，亦可對廚藝文化有初步的概念。 每個食譜的每個步驟都會有相片顯示，幫助新手更易掌握食譜的要求，提高成功的機會，亦有貼心的貼士，務求大家可跟本書完成每道菜式，吃得高興，煮得滿足。